গরম মশলাকে গরম কেন বলা হয় জানেন? এই মশলা কি সত্যিই গরম? এটি শরীরের কোন কাজে লাগে?

গরম মশলাকে গরম কেন বলা হয় জানেন? এই মশলা কি সত্যিই গরম? এটি শরীরের কোন কাজে লাগে?

গরম মশলাকে
গরম কেন বলা হয় জানেন?

এই মশলা কি সত্যিই গরম?
এটা দিলে কি খাবার গরম থাকে?

ঠিক কি আছে এই মশলায়?
কেন এটি ব্যতিক্রম?

বাঙালির রান্নায় অতিপরিচিত একটি উপাদান হল গরম মশলা। বিরিয়ানি হোক না মাটন কষা সবেতেই লাগে এই মশলা। এই মশলাটি ছাড়া চলেই না। তবে এই মশলাটি অন্যান্য মশলা থেকে এক্কেবারে আলাদা। করণ এই মশলাটি তৈরি হয় অনেকগুলো মশলার যোগসূত্রে। যেমন – ছোট এলাচ, বড় এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, সাদা ও কালো মরিচ, জায়ফল, জয়িত্রি, জিরে এবং ধনেগুঁড়া। আচ্ছা আমরা সবাই একে গরম মশলা বলে থাকি। কিন্তু এই মশলাটি মোটেই গরম নয়। তাহলে কেন একে গরম মশলা বলা হয়! এই প্রশ্নের উত্তর অনেকেই জানতে চান। আজকের প্রতিবেদনে আপনাদের জানাব সেই তথ্য।

আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে লুকিয়ে রয়েছে এই উত্তর। যেখানে বলা হয়েছে গরম মশলার মধ্যে এমন কিছু উপাদান থাকে যা আমাদের শরীরের তাপমাত্রাকে বাড়াতে সাহায্য করে। এই কারণেই একে গরম মশলা বলা হয়। গরম মশলা শরীরের তিনটি গুরুত্বপূর্ন উপকার করে –

এক, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি – নিয়মিত গরম মশলা খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। ইমিউনিটি সিস্টেম স্ট্রং হয়।

দুই, হজম ক্ষমতা বাড়ায় – গরম মশলা হজম ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে। পেটের গ্যাস দূর করতে, বমি, বদ হজমকে নিরাময় করতে গরম মশলা একশতে একশ।

তিন, হার্টের ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে – গরম মশলা কোলেস্টরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সহায়তা করে। ফলে হার্ট এটাকের ঝুঁকি কমে।