জানেন ২১ জুলাই প্রত্যেকবার ডিম ভাত কেন রাখা হয়? মাছ, মাংস সবই বাদ,শুধুই থাকে ডিম, এর পিছনে রয়েছে ৬টি মূল্যবাণ কারণ
জানেন ২১ জুলাই প্রত্যেকবার
ডিম ভাত কেন রাখা হয়?
মাছ, মাংস সবই বাদ!
পাত্তা পায় শুধুই ডিম!
পিছনে রয়েছে
৬টি মূল্যবাণ কারণ
ব্যস্ততার যুগে আমরা অনেক কিছুই ভুলে যাই! কিন্তু ডিম ভাতকে কি ভোলা যায়! বাংলার রাজনীতিতে খুবই চর্চিত এই শব্দ যুগল। জুলাই মাস এলেই সকলের মুখে মুখে শুধুই ডিম ভাত এর আলোচনা। কারণ জুলাই মাসেই আয়োজিত হয় ২১ জুলাই। ১৩ জন শহীদের উদ্দেশ্যে এই দিনটি পালিত হয়। খুবই তাৎপর্যপূর্ণ একটি দিন। এই মহা সমাবেশে নেতৃত্ব দেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা ব্যানার্জি। ২১ জুলাইয়ের ট্রেড মার্কই হল পাতলা ডিমের ঝোল আর ঝরে ঝরে সাদা ভাত। বিগত কয়েক বছর ধরে ২১ জুলাই শহীদ দিবসে ডিম ভাতেই ভরসা রেখেছে শাসক শিবির। বিন্দুমাত্র পরিবর্তন আসেনি মেন্যুতে। বাংলায় এখন ডিম ভাত বললেই সবার আগে মাথায় আসে ২১ জুলাইয়ের কথ। অনেকেরই জানতে ইচ্ছে করে, মাছ-ভাত, মাংস-ভাত না রেখে বারে বারে ডিম-ভাতকেই কেন বেছে নেয় শাসক শিবির! কি আছে ডিম-ভাতে।
কীভাবে এই ডিম ভাতের উৎপত্তি?
২০১১ সালে ক্ষমতায় আসে তৃণমূল। ক্ষমতায় আসার পর তৃণমূল যতগুলো রাজনৈতিক সভা সমাবেশ করে সবেতেই মেন্যু হিসেবে রাখা হত ডিম ভাত। এই ধারা অব্যাহত থাকে। তৃণমূল এই মেন্যুতে খুব কম সময় বদল এনেছে। ২১ জুলাইয়ের সভাতেও এই রেশ বজায় রাখা হয় । সেখানেও দলীয় কর্মী সমর্থকদের পাতে তুলে দেওয়া হয় পাতলা ডিমের ঝোল আর সাদা ভাত। তাই রাজনৈতিক বিশেষজ্ঞরা মনে করেন ২০১১ সালে তৃণমূলের সঙ্গে জুড়ে যায় ডিম্ভাত শব্দটি।
আবার কেউ কেউ বলেন, ২০১৯ সালের একটি দেওয়াল লিখন থেকে নাকি ডিম্ভাত শব্দের প্রচলন। সে বছর ১৯ জানুয়ারি ব্রিগেড ময়দানে বিজেপি বিরোধী একটি সমাবেশ করেন মমতা। সমাবেশের প্রচারে দেওয়াল লিখন হয়। যেখানে ব্রিগেড যাওয়ার আহ্বান জানিয়ে নীচে ছোটো করে লেখা হয়, মেনু- ডিম্ভাত। আর এই ছবি ছড়িয়ে পড়ে সোশ্যাল মিডিয়ায়। ব্যস ঝড়ের গতিতে ভাইরাল হতে থাকে সেই ছবি।
কেন বারে বারে ডিম ভাত রাখা হয়?
২১ জুলাইয়ের সভায় ডিম ভাত রাখার পেছনে বেশ কিছু কারণ রয়েছে।
এক, ডিম সহজ পাচ্য একটি খাদ্য। এটি সহজে হজম হয়। যার দূর দুরান্ত থেকে ২১ জুলাইয়ের সভায় আসে, তাদের জন্য ডিম একেবারে উপযুক্ত খাবার।
দুই, ডিম পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। ডিমে প্রোটিন থাকে। যা স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।
তিন, সভা সমাবেশে অগণিত লোক হয়। এতগুলো মানুষের জন্য সহজে রান্না সম্পন্ন করতে ডিম সবচেয়ে উপযোগী
খাদ্য উপাদান।
চার, ডিম সহজের রান্না হয় বলে ২১ জুলাই ডিমের পদকেই প্রাধান্য দেওয়া হয়।
পাঁচ, একসাথে পাইকারীতে ডিম কিনলে দাম কম পড়ে ও ডিম সহজে পাওয়াও যায়।
ছয়, মাছ , কিংবা মাংস পরিমাণের ঘাটতি মেটাতে পারে না। ডিমের সেই ক্ষমতা আছে। তাই ডিম রাখা হয়।
Leave a Reply